पाँच मज़ेदार स्नैक्स जो आप घर पर बना सकते हैं ।

खाखरों के लिए:
सामग्री:
1 कप गेहूं का आटा
2-3 चम्मच बेसन
एक मुट्ठी मेथी की पत्तियां
2 चम्मच जीरा
2 चम्मच दूध
ज़रूरतानुसार पानी
ऑइल
स्वादानुसार नमक

विधि:
सारी सामग्री को एक साथ ला कर आटा गूंध लें। नींबू के आकार के टुकड़े ले कर उनकी पतली रोटियाँ बेल लें। लोहे के तवे पर इन रोटियों को किचन के कपड़े से दबाते हुए लगातार पकाएँ।

एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

हमस डिप के लिए:

1 कप छोले
छिला हुआ लस्सन (खासकर अगर आप ड्रैकुला देख रहे हों)
2 चम्मच सफ़ेद तिल
4 चम्मच ऑलिव ऑइल
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
लाल मिर्च
स्वादानुसार नमक

विधि:
छोलों को रातभर भिगोएँ। मुलायम होने तक प्रेशर कुक करें। उबालने के लिए काम आये पानी को फैंके नहीं। तिल को सेंक कर लस्सन के साथ पीस कर एक पेस्ट बना लें। इसके बाद छोलों को इस पेस्ट के साथ ग्राइंडर में मिलाएँ और एक-दो बार ग्राइंडर फिर से चलाएँ। ज़रुरत के हिसाब से पानी मिलाएँ और फिर ऑलिव ऑइल, जीरा, नमक और मिर्ची मिलाएँ।
एक बोल में डाल कर थोड़ा और ऑलिव ऑइल डाल कर सजाएँ।

सामग्री:
100 ग्राम मखाना
बटर/घी स्वादानुसार
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच काली मिर्च
एक चुटकी हींग

प्रोटीन से भरपूर ये मखाना पॉपकॉर्न का एक अच्छा और बहुत हैल्थी विकल्प है!
इस बात का ज़रूर ध्यान रखें कि आप अपने पास की किराने की दुकान से खुला मखाना खरीदे और उसे कपड़े के बैग में ले कर आएँ। एक बड़ी कढ़ाई गरम करें। अपनी पसंद के अनुसार घी या बटर डालें।जब वो पिघल जाए तो हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी हींग और मखाने डाल कर कुरकुरे होने तक हिलाएँ

सामग्री:
1-2 शक्करकंद
स्वादानुसार नमक
ऑलिव ऑइल
पारमेसन चीज़ (ऑप्शनल)

ये करारे तो नहीं होते लेकिन बहुत स्वादिष्ट होते हैं! एक बड़ी मात्रा में शक्करकंद लें और उसको अच्छे से रगड़ के साफ़ करें क्योंकि हम रंग और कुरकुरेपन के लिए उसके छिलके रखने वाले हैं। शक्करकंद को पतले गोल टुकड़ों में काटें, ऑलिव ऑइल में लपेटें, नमक डालें और ग्रिडेल तवे पर मध्यम आँच पर सेकें। जैसे ही आप नीचे ग्रिल के निशान देखें, चिप्स को दूसरी तरफ पलटें। ऐसे ही सर्व करें या परमेसान चीज़ से सजाएँ!

सामग्री:
100 ग्राम कॉर्न के दाने
बटर/तेल स्वादानुसार
स्वादानुसार नमक
काली मिर्च स्वादानुसार

नहीं, मेरा मतलब वो सुपरमार्केट में मिलने वाले दो मिनट में बनने वाले पॉपकॉर्न से नहीं है। उनकी जगह, अपने लोकल किराने की दुकान पर कपड़े के बैग के साथ जाएँ और कॉर्न के दाने ले कर आएँ। एक मोटी सतह वाले पैन या प्रेशर कुकर में बटर पिघलाएँ। इसमें एक मुट्ठी कॉर्न के दाने डालें। कुकर को ढकें लेकिन स्टीम के निकलने के लिए एक छोटी सी जगह छोड़ दें। थोड़ी देर रुकें। आपको कॉर्न के फूटने की आवाज़ आएगी। थोड़ी और देर रुकें जब तक यह आवाज़ कम नहीं हो जाती। इसके बाद इस गरम, बटर से भरपूर स्वाद वाले पॉपकॉर्न को एक बड़े बोल में डालें।

अगर आप हमारे जैसे हैं तो थोड़े से और बटर को गरम कर के नमक और काली मिर्च मिला कर पॉपकॉर्न पर ऊपर से डालें।

सामग्री:
1/4 किलो खुले, सूखा मक्का पोहा
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच हल्दी
1-1/2 चम्म्च मिर्ची पाउडर
1 चम्मच तेल
थोड़ा कड़ी पत्ता
8-10 काजू
एक मुट्ठी मूंगफली

ये सुनने में बहुत विस्तृत लगता है, मुझे पता है। पर यहाँ एक आसान सी रेसिपी है। अपने लोकल किराने की दुकान से पाव भर सूखा मक्का पोहा लें (खुला वाला)। इसे तेल में सुनहरा होने तक फ़्राई कर लें। फिर एक बड़े बोल में डाल कर नमक, मिर्च, हल्दी डालें और हिलायें। ध्यान रखें कि इसे तभी कर दें जब पोहा गरम हो। अगर आपके पास और समय है तो इसमें काजू, मूँगफली और कढ़ी पत्ता मिलाएँ।